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はとまめだより2023年11月号掲載します。PDF版は、こちらよりご覧ください。https://www.ikukei.or.jp/dei/hatomame.ht...
2024/02/07
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実際には、もう少しふきのとうが出てくるのは遅いですが、立春と言うこともあり、ふきやきもちをつくりました。暦の上での季節感も味わいたいですが、今、こちらは、大雪警...
2024/02/05
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2月5日月曜日 きょうのお昼ごはんは、擬製豆腐・焼きのり和え・じゃこ人参・みそ汁・果物でした。
しっとりとした擬製豆腐は、味もしっかりとついており、ごはんのおかずとしても最高です。じゃこ人参は、ごまとじゃこの味か人参とよい相性です。
2024/02/05
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2月3日土曜日 きょうのおやつは、福茶・鬼饅頭(東海地方の和菓子)でした。
鬼まんじゅうは、終戦後、食糧難の時代に、手に入りやすかった小麦粉やさつまいもでつくられ、米の代わりに主食として食べられていたようです。今では、節分に食べて厄除け...
2024/02/03
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2月3日土曜日節分 きょうのお昼ごはんは、豆ごはん・けんちん煮・いわしの甘露煮・お浸し・お吸い物・果物でした。
節分にちなんで、豆ご飯、豆の風味が感じられます。いわしの甘露煮、けんちん汁と季節感が感じられます。
2024/02/03
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2月2日金曜日 きょうのお昼ごはんは、肉野菜炒め・塩昆布かぼちゃ・含め煮・みそ汁・果物でした。
肉野菜炒めは、肉と野菜の出汁がおいしくて、ごはんに掛けて食べたいくらいでした。塩昆布かぼちゃは、かぼちゃの甘みを増す、塩昆布の塩味でした。
2024/02/02
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見た目、スプーンから一片をつまむと、それだけで口の中に甘酸っぱい唾液がいっぱいでますが、予想外に口の中に入れるとキウイがやわらかくて甘い。予想を裏切る爽やかなお...
2024/02/01
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2月1日木曜日 きょうのお昼ごはんは、挽肉と白菜の重ね蒸し・おかか和え・レモンバター人参・みそ汁・果物でした。
挽肉と白菜の重ね蒸しは、お皿の底にある甘じょっぱいあんが挽肉とトロッとした白菜にやさしく絡みおいしい。おかか和えは、ちくわ・ブロッコリー・カリフラワー・もやし・...
2024/02/01
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1月31日水曜日 きょうのおやつは、しんこだんご(鹿児島県の和菓子)でした。
しんこだんごは、「小さい」という意味の鹿児島の方言どおりに、かわいらしい団子で、甘じょっぱくて、歯ごたえもあり、おいしいだんこでした。
2024/01/31
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1月31日水曜日 きょうのお昼ごはんは、麻婆茄子・コールスローサラダ・厚揚げ煮・スープ・果物でした。
麻婆茄子と厚揚げ煮がごはんが進むおかずでした。コールスローサラダが、よい口なおしにあいだを取り持っていました。
2024/01/31
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1月30日火曜日 きょうのおやつは、プチアメリカンドッグでした。
一口サイズでちょうどよい大きさなので、パクパクと食べられるおやつでした。コンビニで売っていたら買いたくなる一品です。
2024/01/30
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1月30日火曜日 きょうのお昼ごはんは、和風チーズオムレツ・蒸し鶏とキャベツのサラダ・じゃが炒め・みそ汁・果物でした。
チーズオムレツは、チーズ風味が全体に広がっていて、おいしいオムレツでした。蒸し鶏のキャベツサラダもさっぱりとした仕上がりで、箸休めにもちょうど良い感じでした。
2024/01/30
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1月29日月曜日 きょうのお昼ごはんは、鶏肉と大豆のカレー煮・ スパゲッティサラダ・ゆかり和え・みそ汁・果物でした。
鶏肉と大豆が、カレーの食欲をそそる食べ物へ変わって、美味しくタンパク質を食べることができました。付け合わせのスパゲッティーや、ゆかり和えのさっぱり感がよい具合に...
2024/01/29
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![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/02/IMG_0413-768x1024.jpeg)
オレンジ果実の味がさっぱりした、やわらかケーキという感じ。美味しかったです。
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寒い1日でしたので、暖かい食事がホッとしました。
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実際には、もう少しふきのとうが出てくるのは遅いですが、立春と言うこともあり、ふきやきもちをつくりました。暦の上での季節感も味わいたいですが、今、こちらは、大雪警報です。
![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/02/7EB0AB4D-8E86-4157-A551-8B632C67CB4F-1024x783.jpg)
しっとりとした擬製豆腐は、味もしっかりとついており、ごはんのおかずとしても最高です。じゃこ人参は、ごまとじゃこの味か人参とよい相性です。
![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/02/F4282ED6-2C1C-4ECB-9A6D-363D9CE82A2F-1024x724.jpg)
鬼まんじゅうは、終戦後、食糧難の時代に、手に入りやすかった小麦粉やさつまいもでつくられ、米の代わりに主食として食べられていたようです。今では、節分に食べて厄除けのお菓子として食べられています。
![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/02/871D66EA-5376-4378-A36C-5D51F9503955-1024x748.jpg)
節分にちなんで、豆ご飯、豆の風味が感じられます。いわしの甘露煮、けんちん汁と季節感が感じられます。
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キャラメルの風味が主体で、時折、バナナの風味が現れる、味比べを楽しめるそんなパンケーキでした。
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肉野菜炒めは、肉と野菜の出汁がおいしくて、ごはんに掛けて食べたいくらいでした。塩昆布かぼちゃは、かぼちゃの甘みを増す、塩昆布の塩味でした。
![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/02/S__499236868_0-768x1024.jpg)
見た目、スプーンから一片をつまむと、それだけで口の中に甘酸っぱい唾液がいっぱいでますが、予想外に口の中に入れるとキウイがやわらかくて甘い。予想を裏切る爽やかなおいしさでした。
![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/02/S__499236866_0-1024x770.jpg)
挽肉と白菜の重ね蒸しは、お皿の底にある甘じょっぱいあんが挽肉とトロッとした白菜にやさしく絡みおいしい。おかか和えは、ちくわ・ブロッコリー・カリフラワー・もやし・コーンとおかかがいい具合に味を調整してくれている。レモンバターニンジンも、一目人参なのだが、甘さと酸味とバターの味がとても素朴でよい。みそ汁の具は、さつまいも・玉ねぎ・しめじ・ヒジキと食べごたえあります。
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しんこだんごは、「小さい」という意味の鹿児島の方言どおりに、かわいらしい団子で、甘じょっぱくて、歯ごたえもあり、おいしいだんこでした。
![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/01/S__498991108_0-1024x770.jpg)
麻婆茄子と厚揚げ煮がごはんが進むおかずでした。コールスローサラダが、よい口なおしにあいだを取り持っていました。
![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/01/S__498737158_0-768x1024.jpg)
一口サイズでちょうどよい大きさなので、パクパクと食べられるおやつでした。
コンビニで売っていたら買いたくなる一品です。
![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/01/S__498737156_0.jpg)
チーズオムレツは、チーズ風味が全体に広がっていて、おいしいオムレツでした。蒸し鶏のキャベツサラダもさっぱりとした仕上がりで、箸休めにもちょうど良い感じでした。
![](https://www.ikukei.or.jp/satoblog/wp-content/uploads/2024/01/IMG_0409-1024x794.jpeg)
甘さ、香りがよい、この時季に食べたくなる、お茶のお供に、ちょうどよいおやつでした。
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鶏肉と大豆が、カレーの食欲をそそる食べ物へ変わって、美味しくタンパク質を食べることができました。付け合わせのスパゲッティーや、ゆかり和えのさっぱり感がよい具合に調整したお昼後ご飯になりました。
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抹茶の苦みと黒蜜の甘みがちょうど良く、もちもちしていて美味しかったです。
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照り焼きチキンは肉や野菜がやわらかくて、ご利用者さんに好評でした。
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黒ごまがたっぷりで香りが良く、もう少し食べたくなるプリンでした。